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Casca de romA? previne o mal de Alzheimer, mostram pesquisas da USP

Uma pesquisa realizada na Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (Esalq), da Universidade de SA?o Paulo, em Piracicaba, demonstrou que a casca da romA? pode prevenir o surgimento do mal de Alzheimer.

ai???Isso se deve ao fato de que a quantidade de antioxidante presente na romA? Ai?? elevadaai???, comenta a autora do trabalho, a pesquisadora Maressa Caldeira Morzelle, do Departamento de AgroindA?stria, Alimentos e NutriAi??A?o. A pesquisa, uma dissertaAi??A?o de mestrado, foi feita sob a orientaAi??A?o da professora Jocelem Mastrodi Salgado, tambAi??m da Esalq.

Morzelle identificou uma enzina com atuaAi??A?o especAi??fica na prevenAi??A?o do mal de Alzheimer, doenAi??a degenerativa e atualmente incurA?vel que afeta, na maioria dos casos, idosos com idade entre 60 e 70 anos. No Brasil, cerca de 900 mil pessoas jA? foram diagnosticadas com a doenAi??a.

Morzelle elaborou, em sua pesquisa, uma forma de processamento para que o produto seja industrializado em cA?psulas. Ela buscou alternativas que pudessem concentrar todo o extrato da casca, em pA?, para ser diluAi??do ou adicionado a sucos de outros sabores, levando em consideraAi??A?o os desafios do processamento e armazenagem, e o fato de que a adiAi??A?o do composto bioativo nA?o poderia afetar as propriedades sensoriais do produto final. Segundo ela, os testes jA? permitem dizer que o produto foi aprovado e estarA? disponAi??vel para uso industrial.

Poder antioxidante

Antioxidantes sA?o essenciais para a prevenAi??A?o dos radicais livres, substA?ncias que produzimos em nosso organismo e que contribuem para o envelhecimento e surgimento de doenAi??as. De acordo com a pesquisa, apenas na casca da romA? Ai?? possAi??vel encontrar mais antioxidantes do que no suco e na polpa da fruta.

Segundo Morzelle, a casca da romA?, quando industrializada, nA?o teve sua atividade anticolinesterA?sica (inibidora de enzimas associadas ao Alzheimer) e sua capacidade antioxidante afetadas. ai???Desta forma, verifica-se o potencial para a indA?stria no emprego das microcA?psulas Ai?? base do extrato da casca de romA? como um ingrediente a ser incorporado na dieta, sendo um aliado na prevenAi??A?o do mal de Alzheimerai???, conclui a pesquisadora.

O poder das frutas

Zilmar de Barros, outro pesquisador da casca da romA?, constatou seu benefAi??cio na proteAi??A?o a doenAi??as degenerativas em 2011, quando defendeu sua dissertaAi??A?o de mestrado tambAi??m na Esalq.

Para ele, nA?o sA? a romA? como outras frutas, especialmente as brasileiras, nA?o recebem a devida atenAi??A?o quando o assunto Ai?? saA?de. ai???Desde a prAi??-histA?ria, as frutas desempenham papel importante na alimentaAi??A?o do homem, mas sA? agora comeAi??amos a prestar mais atenAi??A?o aos fatores medicinais de seu consumoai???, comentou em sua dissertaAi??A?o.

Segundo o pesquisador, a romA? tem efeito anti-inflamatA?rio e possui elevada quantidade de antioxidante, especialmente na casca. ai???Elas sA?o subaproveitadas, embora sejam uma excelente fonte de antioxidantesai???, comentou.

A pesquisa conduzida por ele demonstrou, ainda, que a casca de romA? processada pode ser utilizada para fornecer a sucos industriais jA? comercializados no mercado sua caracterAi??stica antioxidante sem que alteraAi??Ai??es no sabor sejam registradas. O preparado desenvolvido por Barros, feito Ai?? base de um grama de casca de romA? desidratada, quando adicionado aos sucos, aumenta em praticamente 30 vezes a capacidade antioxidante do suco ao qual Ai?? acrescentado.

ApA?s essa adiAi??A?o, a taxa de antioxidantes manteve-se estA?vel. ai???Isso Ai?? importante, jA? que, se for utilizado comercialmente, a estocagem nA?o deve tirar as caracterAi??sticas do produtoai???, informou. Segundo a Esalq, o composto foi aprovado para uso industrial e sua comercializaAi??A?o por empresas do setor estA? em fase de negociaAi??Ai??es.

BenefAi??cios

OriginA?ria do sudeste asiA?tico, a romA? ganhou fama, no Brasil, graAi??as Ai??s simpatias de fim de ano. Segundo o dermatologista Claudemir Peixoto, porAi??m, os benefAi??cios da fruta sA?o desconhecidos da maioria das pessoas.

Segundo ele, os antioxidantes atuam no combate aos radicais livres que causam envelhecimento precoce, flacidez da pele, celulite, perda da elasticidade, rugas etc. ai???Por ter muito antioxidante, a romA? tambAi??m inibe a proliferaAi??A?o de melanA?citos, prevenindo manchas na pele causadas pelo solai???, comenta.

O chA? da casca tambAi??m Ai?? popularmente utilizado contra infecAi??Ai??es de garganta, jA? que as cascas e sementes da fruta possuem propriedades anti-inflamatA?rias capazes de aderir Ai?? mucosa, protegendo-a e aliviando as dores. ai???Consumir romA?, certamente, Ai?? um excelente ganho para a saA?deai???, comenta o clAi??nico geral Joaquim Ribeiro.

Fonte: http://noticias.uol.com.br/saude/ultimas-noticias/redacao/2013/02/06/casca-de-roma-previne-o-mal-de-alzheimer-mostram-pesquisas-da-usp.htm

Colunista: admin 2 fevereiro, 2015 0 Comentários

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